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Caracteristicas

PROSE’ ® es el vino blanco espumoso obtenido de uvas Prosecco, Perera, y Bianchetta, fermentado por segunda vez en la botella, como hacían los antiguos productores de vino del Véneto.

La particularidad de las burbujas producidas es debida a la presencia de levaduras en la botella, por lo tanto, es necesaria la decantación del vino antes de servirlo, con el fin de separar el vino de los residuos de la fermentación.

Temperatura de servicio 8/10°C
(Antes de servir el vino se recomienda decantarlo)

Acidez total 4,5g/l

pH 3,42

Alcohol 11 % VOL

Dióxido de sulfato 50mg/l

Uvas utilizadas: 90% Prosecco – 5% Perera – 5% Bianchetta

CONSERVACION Y TRANSPORTO

El proceso de fermentación de PROSE’®, por respeto a la más antigua tradición de los productores vénetos de vino, no ha sido interrumpido con ningún proceso, ni químico, ni mecánico, ni térmico. Debido a que el vino es mantenido vivo, es necesaria la máxima atención a no exponerlo a temperaturas, ni muy elevadas, ni muy bajas durante el transporto.

PROSE’® tiene que ser conservado a una temperatura de 15°C, y en todo caso entre los 5° y 20° grados centígrados. Tiene que ser consumado dentro los 2 años de la fecha de producción
Si la botella viene accidentalmente volteada, o agitada fuertemente, es necesario ponerla verticalmente por 15 días.

El transporto de PROSE’ ® viene realizado con medios dotados de control térmico, que documentan la temperatura de transporto durante todo el camino, desde la cantina de producción a la cantina de destino.